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venerdì 3 maggio 2013

Cestini e biscotti di frolla al cocco

E' arrivata l'estate, finalmente e con questo caldo la prima cosa che ti viene in mente è tuffarti in mare e mangiarti un bel pezzo di cocco.... 
Non sono impazzita, tranquille, la sto solo chiamando perchè l'aspetto con ansia da un pò! E so di non essere l'unica! Ed ho soprattutto voglia che questo inverno (in tutti i sensi in cui lo potete pensare) finisca, non ne posso davvero più!
Nella trepidante attesa ci siamo consolati con questi dolcetti davvero deliziosi: frolla al cocco, cioccolato fondente e ganache al ciocciolato bianco.... SLURP!!!


Venite in cucina con me e prepariamoli insieme...

150 gr di farina di cocco
200 gr di farina 00
100 gr di zucchero
2 uova
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
80 ml di olio d'oliva delicato

Inserite le farine, le uova e la vaniglia nel mixer e azionate a media velocità finchè non avrete ottenuto un composto sbricioloso. A questo punto aggiungete a filo l'olio e mixate per qualche altro secondo. Finite di lavorare l'impasto a mano, compattatelo, rivestitelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo di riposo, spolverate leggermente di farina il piano di lavoro, ammorbidite l'impasto con le mani e stendetelo col mattarello.
Preriscaldate il forno a 180°
Per i cestini ricavate dei cerchi con un coppapasta tondo ed inseriteli delicatamente negli stampini da mini muffins. Riempite il centro con fagioli secchi ed infornate per 12-15 minuti, o comunque fino a doratura.
Sformateli e fateli raffreddare su una gratella.
Una volta freddi impermeabilizzateli con un sottile strato di cioccolato: fate sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente, versatene un cucchiaino nel cestino e roteate per farlo aderire alle pareti e rovesciatelo per farne fuoriuscire l'eccesso. Fate solidificare per qualche minuto e poi riempiteli con ganache al cioccolato bianco.

con questa ricetta partecipo al contest di Valentina
Una Fetta Di Paradiso I <3 Pie
Un bacio

15 commenti:

  1. È una consolazione buonissima.. complimenti

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  2. Ma sai come starebbero bene nel mio contest questi cestini?!
    Scade domani faresti proprio in tempo a parteciparvi ;-)
    Vale

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  3. spettacolosi cucciola!!! bellissima presentazione <3<3<3

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  4. Ma speriamo che arrivi davvero!! Intanto mi pappo uno dei tuo cestini... deliziosi!

    Un bacione

    S.

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  5. bellissima questa frolla, sa di estate!!!

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  6. Aspetto anch'io la bella stagione e questi cestini sono deliziosi :)

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  7. Eh sì dai che arriva, intanto ci consoliamo con questi favolosi dolcetti, grazie!!

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  8. Che belli questi cestini, ne mangerei volentieri un paio! :)

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  9. bellissimi e sicuramente buonissimi :) io non ne prendo un paio, ma il triplo :D ahahah

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  10. Sono passata per prenderne un paio ;)sono buonissimi!!

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  11. Bellissimi e molto invitanti. Bellissima la presentazione. Un'inzizativa lodevole. Buon fine settimana Daniela.

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  12. cestini al cocco! gnam! buoniiiii! mai fatti mi ispirano troppo! bellissimi! ciao cara!

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  13. Frolla al cocco? Ti po frolla oll'olio....chissà se ci riesco a farne una crostata intera? Bella idea per crostate di frutta

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Grazie della visita, lascia un commento o un suggerimento: sarà sicuramente molto gradito!!!
A presto, Fra